金桔小蛋糕的家常做法 金桔小蛋糕怎么做好吃

“近期极少做蛋糕了，怕甜食吃的太多了。近期婆婆想吃蛋糕，她也不喜欢吃太甜的，于是就动手做了这个小蛋糕，加了些金桔，淡淡的果香让这款蛋糕非常不错吃。用的学厨的12连麻烦模具和学厨配套的纸杯，做好的蛋糕非常松软，一点也不甜，老人爱吃。奶油则是加了点抹茶粉，抹茶的味苦和淡淡的茶香，让奶油吃起来也不油腻。”

食材明细

主料

低筋粉:

烘焙工艺一小时耗时普通困难程度

金桔小蛋糕的制作方法步骤

1金桔对切两半，把里面的籽取出来2大个的桔子取汁，我是用的川桔直接用手挤出汁来用的3把金桔和桔子汁一块放入破壁机中，加了桔子汁更好打碎。4搅打成就泥备用5把核桃油、蛋黄和金桔泥100克放入盆里，加入10克的糖6充分搅拌让其混合均匀7筛入低筋粉8搅拌到蛋黄糊里没面粉颗粒9蛋白放入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁10打蛋器低速搅打到起大泡，放入1/3的白糖11搅打到泡沫更多且稍微细腻时，再放入1/3的白糖12搅打到泡沫变得细腻加入剩余的白糖13高速搅打到提起打蛋器，蛋白呈尖角的状况14取约1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法把均15把拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中16继续用翻拌的手法拌均匀，成为细腻顺滑的蛋糕糊17把蛋糕纸杯放入学厨的12连玛芬模具中18倒入蛋糕糊约8份满19烤箱上下火140度预热完成后，入烤箱烤30分钟20烤好的小蛋糕取出晾凉21淡奶油放入无油无水的盆里，加入白糖22搅打一下再加入抹茶粉搅打至可以裱花的状况。忘记拍那个搅打好的步骤图了，文字说明一下23打好的淡奶油装入裱花袋中，挤到蛋糕表面即可享用24成品图

小技巧

1.我用柴鸡蛋，用了4个，假如用普通的鸡蛋个头比较大，3个就好了。
2.果泥搅打的会稍微多些，用的时候要称重用。